料理研究が止まらないかなでだよ！
気づくと次は何作ろうかなーって考えてしまうくらい、料理は大好きな趣味。研究とギターと並ぶね、これは。
はかどる料理研究
研究室の後輩たちのために日々新しいレパートリーが増えていくのは相変わらずなんだけれど、そもそも料理が趣味で息抜きの私。ストレス発散のために、頼まれもしない新メニューを試しまくっています。名前はないし、何味とも言いづらいけれどなんか美味しい謎料理の提供が多くなってきた。シェフの気まぐれってやつだね。
いつだかにも料理の四面体という本を借りて読んでから、更に料理が気軽にできるようになったという話をしたけれど、その流れが自分の中にできているから、新しい調味料の組み合わせを臆さずに試すようになって。調べれば出てくるんだろうけれど、調べる必要も感じずにいろいろな組み合わせに手を出しているわけです。
私自身がかなりの飽き性なもんで、変化がないと耐えられないんですね。でも必要な変化は微々たるものでも良いんですね。豚肉を鶏肉にしたら、更に好みの炒め物になったり、探究結果がうれしいことになることも多い。ま、こう変えたらおいしそう！という目論見があるから作るんだけどね。
最近は４年ぶりくらいにまた料理研究家のYouTubeとか見始めて、知識や技術を学んでいるの。４年前よりも解像度が上がっているから、あの時は重要性がわからなかったポイントがわかるようになったり、アレンジや代用がすぐ思いつくから実践までが早い。何度も試行錯誤した成果だね。
料理に愛情は入れる派？入れない派？
料理の難しいところは、味の好みは人それぞれなところ。私にとっては会心の出来でも、他の人にとってはそうではないかもしれない。逆に今日はちょっと失敗したな～と思った日の味が他の人にとっては好みドストライクというこのもある。だからこそ、率直な感想を伝えてくれる人たちには感謝しています。
私の料理を食べる人は、基本的には私とある程度付き合いが長い人。詳しい好みは知らずとも、聞けば教えてくれるし気軽に聞けるからかなり調整していたりする。玉ねぎとかトマトがダメ、にんじんやきのこは好きみたいな好みがあるからね。全員分、外してはいけないレベルの好みは覚えてるよ。味の濃さも人によっては致命的だから、基本は薄味であとから調味料を足してもらう方針でいます。
作るときに意識するのはもちろん、最後の盛り付けのタイミングでお皿ごとに味とか具材を調整することも。にんじん好きな人には多めに入るように盛り付けたり、濃い味が好きな人の油そばのたれには醤油を追加したり。せっかく私が作った料理を食べてくれるんだから、なるべく幸せになってもらえるように、細かくカスタマイズはしているのだ。私はそれを愛と呼ぶんだぜー！
こんな感じで、私は料理に愛情を入れる派。それゆえ料理人になりたいわけではないんですね。目の前に居る人に喜んでもらいたい。知人の生活を少しでも彩れたら嬉しいなって。何より好きな人たちの幸せそうな顔が見たい！あなたたちと一緒にご飯を食べるのが、私の一番の幸せなんだ。
シェフの誕生日
こうしてずっと料理を作ってみんなで食べてると、誕生日プレゼントに調理器具や食材をもらうことが増えた！というか、誕生日プレゼントをもらう機会がびっくりするくらい増えたな。嬉しい。大学入ってから、あー誕生日って祝われると嬉しいもんだなと思って、私も周りの人たちを祝うようになりました。幸せの連鎖だね。
なかなか自分で買うほどではないなーと手を出しづらいようなものを、プレゼントでもらえるとめっちゃ嬉しい。今年はついに研究室のメンバーからエアフライヤーをもらっちゃって、すんごい料理の幅が広がった！というかエアフライヤーすごいぜ、にんじんとかさつまいも、突っ込むだけでめちゃくちゃ甘みが増幅される。意外とフライドポテトは調整が難しくてまだ苦戦中。多分ちゃんと水にさらしてデンプン出さないとカリっと仕上がらないのかな。レンジで一人鍋できるやつもかなり重宝していて、最近エアフライヤーと合わせてフライパンを作らないメニュー開拓が加速している。一人暮らしに向けた物件探しの条件緩和だ！
食材も新しい出会いが多くて嬉しい。アンチョビとか絶対自分じゃ買わんもんな。自分で料理に使ってみると味の解像度が上がってとっても楽しい。食レポがどんどんうまくなっちゃうね！あとは選択肢に組み込まれることで、純粋に料理の幅、表現の幅が広がるのも楽しいな。飽きないね。
2025年振り返り
間違いなく人生で一番料理した１年間だった！昼は基本自炊で、夜も半分は自炊、半分は外食みたいな感じ。本当にたくさん友達先輩後輩に私のごはんをたべてもらったなぁ。おかげで相当腕が上がったよ。ありがとう。みんなの一押しメニュー聞いてみたいな。でも高確率で油そばだろうな、あれ美味しいよね～！個人的にはオムライスかハンバーガーだなやっぱり。
今年はついに研究室で教授っち（たまごっちの一種）にも、ハンバーガーフェスやらカレーパーティで料理食べてもらったし、この記事書いている今も喜んでくれた人たちの顔がどんどん思い浮かんで幸せに包まれています。
時短レシピからとにかく煮込む本気レシピまで料理スキルの向上に合わせてレパートリーもどんどん増えた１年。そろそろちゃんと食系の資格とか持ちたいなとも思い始めている今日この頃。来年からは一人暮らしも始めるし、仕事も始まる。ついに自分だけのキッチンだー！多分調理スペース無くなるけれど、だからこそ今の内からレンジ調理の練習もしているし、制限がある中でどれくらい戦えるかというのも燃えるよね！来年もみんなとご飯食べるのが楽しみだな！！
次の料理
Coming soon…
前の料理
